Writer and expert7 μήνες πριν

Αυτή η φρέσκια σαλάτα με καρπούζι και φέτα είναι η τέλεια λύση προετοιμασίας καλοκαιρινών γευμάτων και όχι μόνο. Είναι εξαιρετικά απλό να φτιαχτεί και απολύτως χορταστική, με ζουμερή γεύση και τραγανές υφές.

Η πικάντικη φέτα συνδυάζεται τέλεια με το γλυκό καρπούζι αποτελώντας ένα συνδυασμό βγαλμένο από τον παράδεισο για να νοστιμεύσεις το παιχνίδι της σαλάτας σου. Τις ηλιόλουστες μέρες, όταν αναζητάς κάτι ελαφρύ και αναζωογονητικό, αυτό είναι εκατό τοις εκατό η νο1 επιλογή.

Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το πάρεις στη δουλειά για ένα υπέροχο γεύμα για το οποίο θα ανυπομονείς όλη την ημέρα ή να το φτιάξεις ως συνοδευτικό για το επόμενο μπάρμπεκιου σου με φίλους και συγγενείς. Θα αρέσει πολύ ως λιχουδιά σε όλους. Εμπιστέψου με.

Για 2 μερίδες

Συστατικά

300 γραμμάρια καρπούζι (σε κύβους)
120 γραμμάρια ελαφριά φέτα (σε κύβους)
10 γραμμάρια φρέσκο κουκουνάρι
Φρέσκο δυόσμο

Για το dressing:

5 γραμμάρια μέλι
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Χυμός λεμονιού

Μέθοδος

Αρχικά, πρόσθεσε το κομμένο καρπούζι και τη φέτα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και ανακάτεψε απαλά για να τα αναμείξεις.
Πασπάλισε με φρέσκα φύλλα μέντας και στη συνέχεια άσε το στην άκρη.
Τώρα φτιάξε το dressing σου προσθέτοντας το μέλι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ και ανακάτεψε καλά.
Περίχυσε το dressing πάνω από τα υλικά στο μπολ σαλάτας και μετά ρίξε από πάνω μια χούφτα κουκουνάρι.
Απόλαυσε αμέσως ή μεριδοποίησε σε δοχεία για ένα δροσιστικό γεύμα εν κινήσει.