Μπορεί να έχετε ακούσει αυτό το συμπλήρωμα διατροφής από διάφορες τηλεοπτικές εκπομπές, αλλά οι πιο πολλοί από εμάς όταν ακούν για ένα συμπλήρωμα με το όνομα “εχκύλισμα λευκών φασολιών”, το μυαλό μας δεν θα ξέρει καν σε πια κατηγορία συμπληρωμάτων να το τοποθετήσει.
Γνωστό από το άλλο ψευδώνυμο που έχει, carb blocker, είναι σχετικά πιο εύκολο να κατανοήσουμε τις λειτουργίες του. Για να το θέσουμε με απλά λόγια αυτό το συμπλήρωμα κάνει ακριβώς ό,τι περιγράφεται στο όνομα του. Καταστέλλοντας την πέψη των αμυλούχων υδατανθράκων, το εκχύλισμα λευκών φασολιών μπορεί να μειώσει την ποσότητα των υδατανθράκων που απορροφούνται από το έντερο έως 66%.
Όπως θα εξηγήσουμε παρακάτω, υπάρχουν πολλά πάνω σε αυτό το φαινόμενο, οπότε συνεχίστε να διαβάζετε για να ενημερωθείτε για το πώς λειτουργούν αυτοί οι carb blockers και να δείτε αν μπορεί να βοηθήσουν με την προπόνηση ή τη διατροφή σας.
Η επιστήμη των carb blockers
Πριν καταλάβουμε το πώς λειτουργούν οι carb blockers είναι σημαντικό να ξέρουμε πως το άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη μέσα στο σώμα μας. Αυτή η διαδικασία ξεκινά όταν καταναλώσουμε ο,τιδήποτε αμυλούχο όπως, πατάτες, ρύζι, ψωμί. Ένα πεπτικό ένζυμο γνωστό ως αμυλάση αρχίζει να διασπά το άμυλο σε ζάχαρη μέσα στο στόμα.
Αυτό μπορείτε να το παρατηρήσετε πολύ εύκολα όταν για παράδειγμα τρώτε μια φέτα ψωμιού.Καθώς ρευστοποιείται μέσα στο στόμα σας, η γεύση αρχίζει να γίνεται πιο γλυκιά. Αυτό γίνεται χάρη στην αμυλάση που διασπά το άμυλο του ψωμιού σε σάκχαρα. Φυσικά όμως αυτό γίνεται μόνο σε μικρή κλίμακα μέσα στο στόμα. Αφού καταπιούμε το υπόλοιπο άμυλο αίρεται η διάσπαση εξαιτίας της τοξικότητας του γαστρικού οξέως, κάτι το οποίο αποτρέπει την αμυλάση από το να κάνει τη δουλεία της.
Δεν είναι μέχρι το λεπτό έντερο που το πάνκρεας μπορεί να εκκρίνει περισσότερη αμυλάση για να ολοκληρώσει την δίασπαση του υπόλοιπου αμύλου σε αξιοποιήσιμη γλυκόζη από το σώμα.
Πώς βοηθάει το εκχύλισμα λευκού φασολιού;
Τώρα που καταλάβαμε πως γίνεται η πέψη του αμύλου, μπορούμε να εξηγήσουμε πιο έυκολα πως λειτουργούν αυτοί οι carb blockers.
Το ενεργό συστατικό μέσα από το εκχύλισμα λευκών φασολιών ονομάζεται phaseolus vulgaris, που μπορεί να εμποδίσει με επιτυχία το πάνκρεας από το να εκκρίνει αμυλάση. Αν 1,5 γραμμάρια από αυτό το συμπλήρωμα λειφθούν μαζί με ένα γεύμα που είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες τότε πάνω απο τις μισές θερμίδες που προέρχονται από σύνθετους αμυλούχους υδατάνθρακες δεν θα απορροφηθούν, αντιθέτως θα ζυμωθούν μέσα στο λεπτό έντερο. Η μόνη παρενέργεια που παρατηρούν τα περισσότερα άτομα είναι φούσκωμα και μερικές φορές παραπανίσια αέρια.
Σε αυτό το σημείο λογικά θα σκέφτεστε να ρωτήσετε: “Όταν είμαι σε περίοδο γράμμωσης και αποφασίσω να κάνω ένα cheat meal, θα μπορούσα να πάρω μια δόση από αυτό το συμπλήρωμα των carb blocker έτσι ώστε να ελαχιστοποιήσω τη ζημιά;”
Ενώ σε αυτό το θέμα δεν υπάρχει οριστική απάντηση, μπορούμε να πούμε ότι εξαρτάται. Όλα σχετίζονται με το τι εμπεριέχεται μέσα στο cheat meal, αν η δική σας ιδέα για cheat meal είναι ένα γεύμα πλούσιο σε ποσότητα ρυζιού και πατάτας, τότε αυτό το συμπλήρωμα σίγουρα θα βοηθήσει. Αλλά αν είστε σαν και εμένα και έχετε cheat meals που εμπεριέχουν ζαχαρώδη σνακ και λιπαρές πίτσες τότε οι carb blockers δεν θα σας βοηθήσουν και πολύ.
Οι carb blockers είναι ειδικοί μόνο στο να σταματάνε την διάσπαση των σύνθετων υδατανθρακών σε απλούς υδατάνθρακες αφήνοντας οποιοδήπτοε άλλο μακροσυστατικό να πεπτεί κανονικά. Δηλαδή αυτό σημαίνει ότι η ζάχαρη από τα brownies, τα κορεσμένα λιπαρά από τις πίτσες και διάφορα άλλα ανθυγιεινά φαγητά τα οποία φάγατε θα πεπτούν κανονικά.
