Τα λιπαρά δεν είναι εχθρός σου… αλλά φίλος σου!
Τα λιπαρά έχουν στοχοποιηθεί στην μοντέρνα κοινωνία. Πολλοί πιστεύουν ότι το να τρως λιπαρά θα σε παχύνει ή θα σου κάνει κακό στο σώμα. Αλλά αυτός είναι ένας ακόμα διατροφικός μύθος. Τα λιπαρά στο λιωμένο τυρί του cheeseburger σίγουρα δεν είναι τα ίδια με αυτά που βρίσκουμε στο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ή στο αβοκάντο.
Εδώ σας έχω έναν γρήγορο οδηγό για τα λιπαρά και σας εξηγώ πώς να τα ενσωματώσετε στην διατροφή σας.
Είναι όλα τα λιπαρά το ίδιο;
Όχι. Υπάρχουν 3 είδη. Τα κορεσμένα, τα τρανς και τα ακόρεστα.
Κορεσμένα
Αυτό το είδος υπάρχει περισσότερο στο κόκκινο κρέας, στα γαλακτοκομικά και στα ψητά. Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα λιπαρών έχουν το ρίσκο για την αύξηση της χοληστερόλης και τα συνακόλουθα καρδιακά προβλήματα. Πρέπει να κρατάς αυτά τα λιπαρά χαμηλά, κάτω του 10% της ημερήσιας θερμιδικής σου πρόσληψης. Tip: Μπορείς να μειώσεις τα κορεσμένα λιπαρά με το να αφαιρείς το εμφανές λίπος.
Κάποιες πηγές κορεσμένων λιπαρών όπως το λάδι καρύδας είναι επίσης πηγές MCT (Τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας). Αυτό σημαίνει ότι αποτελούν μια άμεση πηγή ενέργειας για το σώμα η οποία έχει συνδεθεί και με βελτίωση του μεταβολισμού. Επομένως, θέλει σωστή διαχείριση στο ποια θα αποφύγετε τελείως και ποια όχι.