Συνταγή για pancakes με κρέμα ρυζιού

Είτε είσαι bodybuilder είτε απλά αγαπάς τις τηγανίτες, αυτή η συνταγή πρωινού καλύπτει όλα τα κριτήρια. Αυτές οι χρυσαφένιες, αφράτες τηγανίτες περιέχουν ένα μυστικό συστατικό που τις κάνει εντελώς χωρίς γλουτένη - κρέμα ρυζιού.

Συνταγή για τηγανίτες (pancakes) με κρέμα ρυζιού

Για 2 άτομα

5 λεπτά

6 λεπτά

Συστατικά

• 120 γραμμάρια κρέμα ρυζιού
• 120 ml γάλα φυτικής προέλευσης
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 (μισό) κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 (τέταρτο) κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Μέθοδος

1. Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδύασε την κρέμα ρυζιού, το φυτικό γάλα, το σιρόπι σφενδάμου (ή το νέκταρ αγαύης) και το μηλόξυδο. Ανακάτεψε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Άφησε το μείγμα για λίγα λεπτά για να απορροφήσει η κρέμα ρυζιού τα υγρά.
2. Πρόσθεσε στο μείγμα το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτύπησέ με το σύρμα ανάμειξης μέχρι να έχεις ένα λείο μείγμα για τηγανίτες. Αν το μείγμα σου φαίνεται πολύ πηχτό, μπορείς να προσθέσεις λίγο ακόμα φυτικό γάλα για να το κάνεις πιο αραιό.
3. Προθέρμανε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Λάδωσε ελαφρά την επιφάνεια με σπρέι μαγειρικής ή βούτυρο vegan.
4. Ρίξε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα για τηγανίτες στο τηγάνι, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα ή ένα κύπελλο μέτρησης για να ελέγξεις το μέγεθος των τηγανιτών. Μαγείρεψε κάθε τηγανίτα για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια και οι άκρες να φαίνονται σταθερές.
5. Αναποδογύρισε τις τηγανίτες και μαγείρεψε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
6. Αφαίρεσε τις τηγανίτες από το τηγάνι και τοποθέτησέ τις σε ένα πιάτο. Επανάλαβε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα.
7. Σέρβιρε τις τηγανίτες σου ζεστές, συνοδευόμενες από σιρόπι σφενδάμου, φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή όποια άλλη γαρνιτούρα επιθυμείς.

Με λίγα λόγια

Αφράτες, χωρίς γλουτένη και τόσο εύκολες στην παρασκευή τους, αυτές οι νόστιμες τηγανίτες με κρέμα ρυζιού είναι το τέλειο θρεπτικό πρωινό για να φτιάξεις το πρωινό σου.