Καλοκαιρινή λαχανοσαλάτα με burger κοτόπουλου στη σχάρα

Καλοκαιρινή λαχανοσαλάτα με burger κοτόπουλου στη σχάρα

Αυτή η συνταγή παντρεύει 3 τέλεια πράγματα – γλυκανάλατο φυστικοβούτυρο, τραγανή λαχανοσαλάτα και ζουμερά μπουτάκια κοτόπουλου. Περιέχει μια μοναδική σως σατάι για τη σαλατά, η οποία είναι φοβερή και για barbecue!

Συστατικά:

Για το κοτόπουλο:

4 Μπουτάκια με την πέτσα

1 λεμόνι

1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)

1 κόκκινο τσίλι (ψιλοκομμένο)

Αλατοπίπερο

Για την σως σατάι:

2 κ.γ. Myprotein Coconpure λάδι καρύδας

½ Λευκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

2 κ.γ Πάστα σκόρδου (ή 2 σκελίδες ψιλοκομμένες)

1 κ.σ. καστανή ζάχαρη

150ml Γάλα καρύδας (σε κονσέρβα)

150ml νερό

½ κ.γ. Νιφάδες τσίλι

1 κ.γ. σάλτσα σόγιας

2 κ.σ Myprotein Φυστικοβούτυρο

Για τη λαχανοσαλάτα:

2 καρότα (κομμένα σε λεπτές φέτες)

¼ κόκκινο λάχανο (ψιλοκομμένο σε λεπτές φέτες)

¼ λευκό λάχανο (ψιλοκομμένο σε λεπτές φέτες)

Πρόσθετα:

4 ψωμάκια ολικής αλέσεως