Οι πιπεριές αποτελούν την απόλυτη γευστική εναλλακτική υδατανθράκων για να τις απολαύσεις με διάφορες γεμίσεις. Δες τις 3 αγαπημένες μας υγιεινές γεμιστές πιπεριές – ιδανικές για κάθε στιγμή της ημέρας.
1. Πιπεριές με γέμιση λουκάνικο & αυγό
- Αφαίρεσε το εσωτερικό από 2 μεγάλες πιπεριές (δηλαδή τις κορυφές και τους σπόρους)
- 75 γρ. άπαχος χοιρινός κιμάς
- Καρυκεύματα και μπαχαρικά: ½ κουτ. σκόρδο σε σκόνη, ¼ κουτ. αλάτι, ¼ κουτ. πιπέρι
- 30 γρ. μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 30 ml σάλτσα ντομάτας
- 2 αυγά
- Σε ένα μπολ ανακατεύεις τον κιμά, τα μανιτάρια, τη σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά και μετά ρίχνεις με κουτάλι το μείγμα στις πιπεριές αφήνοντας ελεύθερο το ένα τρίτο του χώρου για να προσθέσεις τα αυγά .
- Ψήνεις στους 180°C για 20 λεπτά και μετά σπας ένα αυγό σε κάθε πιπεριά. Ψήνεις σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το αυγό σύμφωνα με την προτίμησή σου.
2. Το απόλυτο Burrito με γεμιστές πιπεριές
- Αφαίρεσε από 2 μεγάλες πιπεριές τις κορυφές και τους σπόρους
- 50 γρ. ρύζι (μαγειρεμένο σύμφωνα με τις οδηγίες)
- 1 στήθος κοτόπουλου (μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο)
- 2 κ.σ. σάλσα ντομάτας
- 50 γρ. μαύρα φασόλια
- 1 φακελάκι μπαχαρικό fajita (ή για να φτιάξεις το δικό σου, συνδύασε ½ κ.γ. πάπρικα, ½ κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη, ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη, ¼ κ.γ. αλάτι, ¼ κ.γ. πιπέρι)
- Μια χούφτα πιπεριές jalapenos + 1 κ.σ. Άλμη
- Λίγη κρέμα γάλακτος
- Συνδύασε το μαγειρεμένο ρύζι, το κοτόπουλο, τη σάλσα, τα μαύρα φασόλια και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ και γέμισε με κουτάλι τις πιπεριές.
- Ψήσε στους 180°C για 20 λεπτά και στη συνέχεια πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και επιπλέον jalapenos.
3. Πιπεριές γεμιστές με τσίλι
- Αφαίρεσε από 2 μεγάλες πιπεριές τις κορυφές και τους σπόρους
- 100 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
- 100 ml πάστα ντομάτας
- 30 γρ. φασόλια
- 1-2 κ.σ. σάλτσα τσίλι
- Καρυκεύματα και μπαχαρικά: ½ κουτ. κύμινο, ¼ κουτ. αλάτι, ¼ κουτ. πιπέρι
- 50 γρ. τυρί (τριμμένο)
- Ανακατεύεις όλα τα υλικά εκτός από το τυρί σε ένα μπολ και ρίχνεις με κουτάλι τις πιπεριές.
- Ψήνεις στους 180°C για 20 λεπτά, προσθέτεις το τριμμένο τυρί και ψήνεις στο γκριλ για 2-3 λεπτά.
Myprotein Writer and expert
